牛肉のかき玉汁

作り方

1. 1玉ねぎは繊維に沿って薄切りにし、水菜は2cm長さに切る。
2. 2鍋に煮汁のだし、酒、塩、薄口しょうゆを合わせ、玉ねぎを入れて煮立て、牛肉を加えて再び煮立ったら、アクを取りながら中火で2分煮る。
3. 3(2)に水菜を加え、溶き卵を加えて固まるまでさわらずに火を通し、しょうが汁を加えて器に盛る。