たらとじゃが芋のカレースープ

作り方

1. 1生だらは1切れを3～4つに切り、粗塩をまぶす。
2. 2にんにくはみじん切りにし、しょうがはせん切りにする。玉ねぎは8等分のくし形に切る。
3. 3じゃが芋は半分に切って5mm厚さに切り、水にとってさらし、水気をきる。白菜の葉元は一口大に切り、葉先はざく切りにする。
4. 4鍋にオリーブ油大さじ2を熱し、にんにく、しょうが、玉ねぎを炒め、香りが出たらカレー粉をふって炒める。じゃが芋、白菜、白ワイン、水4カップを加え、煮立ったら弱火にし、ふたをして15分煮込む。
5. 5(1)の生だらの塩を白ワインでさっと洗い、(4)に加えて4分ほど煮る。しょうゆ、粗塩、粗びき黒こしょうで調味して仕上げる。