いわしのマリネサラダ

作り方

1. 1いわしの身に塩をふり、10分置く。
2. 2オレンジは皮を取って果肉を2cm角に切り、玉ねぎは繊維に逆らって3mm幅の薄切りにする。
3. 3バゲット、ゆで卵、トマトは、1.5cm角に切り、きゅうりは8mm幅の輪切りにし、バジルはせん切りにする。
4. 4ボウルにアンチョビーを入れてつぶし、塩、こしょう、白ワイン酢を加えて混ぜ、バージンオリーブ油を少しずつ加えて混ぜる。
5. 5(1)の水気を取り、(4)を少しかけ、5分置いてマリネする。
6. 6残りのドレッシングにバゲット、オレンジ、玉ねぎ、トマト、きゅうり、ゆで卵を入れ、塩、こしょうをして全体を混ぜ、5分置く。
7. 7(6)を器に盛り、いわしを添え、バジルを散らす。