材料 (2人分)
- スパゲッティ160g
- 黒こしょう(粗びき)小さじ2
- バージンオリーブ油大さじ3
- 玉ねぎ80g
- 生クリーム160ml
- パルメザンチーズ(粉)大さじ4
- 卵黄2個
- 塩適量
作り方
- 1熱湯に約1%の塩を加え、スパゲッティをゆでる。
- 2玉ねぎは繊維に沿って薄切りにする。
- 3フライパンにバージンオリーブ油、黒こしょうを入れて弱火にかけ、香りが出たら玉ねぎを加えてしんなりするまで炒め、生クリームを入れてひと煮立ちさせる。
- 4(3)にスパゲッティを加えて和え、火を止めてパルメザンチーズの半量を混ぜ、塩で味を調える。
- 5(4)を器に盛り、真ん中に卵黄をのせ、残りのパルメザンチーズをふる。
ポイント
- 黒こしょうは弱火で温めて香りを出す。生クリームを加え、ひと煮立ちさせたら煮つめない。