豚肉のしょうが焼き

作り方

1. 1豚肉を広げて並べ、粗塩、こしょうをふる。小松菜は4～5cm長さに切り、ざっと茎と葉に分ける。もやしは洗って水気をきる。
2. 2おろししょうが、しょうゆ、酒、砂糖を混ぜ合わせておく。
3. 3フライパンに油大さじ1を熱し、小松菜の茎、葉の順に入れて強火でさっと炒める。
4. 4次にもやしを加えて炒め合わせ、しんなりしたら粗塩、こしょうをふり、さっと炒めて器に盛る。
5. 5フライパンに油大さじ1を熱し、(1)の豚肉を広げ入れて強火で焼く。
6. 6焼き色がついたら返し、余分な油をペーパータオルでふきながら、肉に火が通るまで焼く。
7. 7(2)のたれを一度に加え、手早くたれを肉全体にからめる。
8. 8(4)の野菜の上に肉をのせ、たれもかける。