材料 (2人分)
- ▼生地
- 強力粉150g
- 薄力粉50g
- 熱湯105ml
- ▼あん
- 豚ひき肉120g
- 白菜1/4個(400g)
- しょうが1かけ
- 万能ねぎ1/4わ
- 塩小さじ1/2
- こしょう少々
- 砂糖小さじ1
- しょうゆ大さじ2/3
- 紹興酒大さじ2/3
- ごま油小さじ1
作り方
- 1あんを作る
- 2生地を作る
- 3あんを包む
- 4ゆでる
ポイント
- 生地をこねる代りにのばして、折るをくり返します。
- なめらかになったら、必ず休ませること(強度が強すぎる)。
- 包むときは、生地の端にあんがついていると上手く生地がくっつかなくなるので注意。