旬の野菜を使いまわす

ポイント

• 小松菜は水気をよくきって保存袋に入れて、冷蔵庫で保存するとよい(冷蔵庫で4～5日OK)。
• ブロッコリーは水につけてからカットします。
• 塩もみ白菜は塩をして時間通りおき、出てきた水分は絞らずに水分ごと保存容器に入れること(ジューシーさを保つ)。この状態で冷蔵庫で4～5日保存できる。
• 大根は半月切りにして昆布と一緒に沸騰後15分ゆでて火を通します。