和風チキンカレー

作り方

1. 1白菜の軸は4cm長さ、2cm幅の短冊に切り、葉は3cm角に切り、ボウルに入れて塩をまぶし、軽い重しをして10分置く。
2. 2サラダほうれん草は4cm長さに切る。
3. 3フードプロセッサーに鶏ひき肉、卵、みりん、薄口しょうゆ、片栗粉を入れて攪拌し、ボウルに取り出して長ねぎのみじん切りを混ぜる。
4. 4鍋にだしの水を煮立て、昆布茶を加え、弱火にして(3)をスプーンで団子に取って入れ、アクを取り、火が通ったら刻んだカレールーを入れ、弱火でとろみがつくまで軽く煮る。
5. 5(4)に白菜の水気を絞って加え、サラダほうれん草を加えて火を通し、しょうゆを加える。
6. 6器にご飯を盛り、(5)をかける。