ほたての揚げギョウザ

作り方

1. 1ほたて貝柱は5mm角に切る。
2. 2れんこんは縦半分に切り、20枚の薄切りにし、塩水の水に塩を溶かして5〜10分漬ける。
3. 3香菜は5mm幅に切り、ロースハムはみじん切りにする。
4. 4ボウルにほたて、ほたての下味の塩、砂糖、こしょう、酒を混ぜ合わせ、片栗粉、ごま油を混ぜ、ロースハム、香菜を混ぜて10等分する。
5. 5(2)のれんこんの水分をペーパータオルで取り、ギョウザの皮にれんこん2枚、(4)をのせ、周りに水をつけて半分に折って包む。
6. 6(5)を160度の揚げ油で、中火で2分くらい揚げ、取り出す直前に強火にして取り出し、器にベビーリーフと共に盛り、花椒粉をふる。