にんじんチキンライス

作り方

1. 1米は洗って普通に水加減し、30分浸水させて炊く。
2. 2にんじんは粗めにすりおろす。鶏肉は1.5cm角に切る。玉ねぎはみじん切りにする。
3. 3フライパンに油大さじ1+1/2を熱し、玉ねぎ、鶏肉、にんじんを順に入れ、そのつど炒める。酒、水1/4カップを加え、ふたをして弱火で4～5分煮る。ふたをとり、トマトケチャップ、塩、こしょうを加えて炒め合わせ、汁気を飛ばす。
4. 4炊きたてのごはんに(3)を加え、全体に混ぜ合わせる。