かぼちゃのうま煮和え

作り方

1. 1かぼちゃは横半分に切って2cm幅に切る。
2. 2玉ねぎは繊維に沿って薄切りにし、塩を薄くまぶして5分置く。
3. 3豚バラ肉は3cm幅に切り、塩、こしょうをし、鍋を熱して中火で香ばしく炒め、ザルに取り出す。
4. 4(3)の鍋でかぼちゃを中火で、煮汁のだし、みりん、砂糖、しょうゆを加え、落とし蓋をして8分煮て、そのまま冷ます。
5. 5(4)をザルに上げて余分な汁気をきり、(2)の玉ねぎを水で洗って水気を絞る。
6. 6かぼちゃをボウルに移して軽くつぶし、豚肉、玉ねぎ、青ねぎの小口切りを加えてよく混ぜ、器に盛る。