かきの香味煮

作り方

1. 1かきは塩水で洗って水気を取る。
2. 2しめじは小房に分ける。
3. 3ボウルに煮込み調味料の酒、砂糖、しょうゆ、水を合わせる。
4. 4鍋に油を入れ、花椒と赤唐辛子の輪切りを加え、弱火で炒めて香りを出して取り出し、しめじを加えて強火で炒める。
5. 5(4)にしょうがのみじん切りを加えてサッと炒め、(3)を加えてひと煮立ちさせ、かきを加えて混ぜながら中火で5分煮る。
6. 6取り出した花椒と赤唐辛子を細かく刻む。
7. 7(5)を強火にして煮つめ、万能ねぎの小口切りを加えて器に盛り、(6)をふる。