かきの時雨煮

作り方

1. 1かきは塩を溶かした水で洗い、水気を取る。
2. 2ごぼうは表面をたわしで洗い、斜め5mm厚さに切り、水で洗って水気を取る。
3. 3こんにゃくは手で一口大にちぎる。
4. 4鍋に油適量を熱し、ごぼう、こんにゃくを中火で炒め、煮汁のだし、酒、砂糖、みりん、しょうゆを加え、かき、しょうがのせん切りを加え、落とし蓋をして15分煮る。
5. 5(4)を器に盛り、粉山椒をふる。