レピレピ

かきのガーリック風味

材料 (2人分)

  • かき6個(240g)
  • 豚バラ肉(薄切り)12枚(240g)
  • にんにく3 1/2片
  • ほうれん草1束
  • 適量
  • こしょう適量
  • バージンオリーブ油適量

作り方

  1. 1かきは塩を溶かした水で洗って水気を取り、ほうれん草は3cm長さに切る。
  2. 2にんにくは半分に切って芽を取り、3片は鍋に入れて水を加え、火にかけて沸騰させ、10分ゆでて取り出し、包丁でつぶす。
  3. 3豚バラ肉の薄切りを2枚並べて塩、こしょうをし、かきを手前に置いて(2)のにんにくのペーストをのせて巻く。
  4. 4フライパンにバージンオリーブ油適量を中火で熱し、豚肉の巻き終わりから焼き、焼き色がついたら弱火で全体を10分くらいかけて焼く。
  5. 5(4)を取り出してほうれん草を入れ、塩、こしょうし、残りのにんにくを刺したフォークで炒める。
  6. 6器にほうれん草と(5)を盛る。

ポイント

  • にんにくは10分ゆでると香りが穏やかになる。豚肉は巻き終わりから焼き始める。
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