レピレピ

納豆の落とし揚げ

材料 (4人分)

  • 納豆3パック(120g)
  • ちくわ2本(90g)
  • 長ねぎ1/2本
  • にんじん(小)1本(90g)
  • 青のり粉大さじ1
  • ▼衣
  •  小麦粉大さじ6
  •  片栗粉大さじ3
  •  水約80ml
  •  酒大さじ2
  • 辛子じょうゆ適量

作り方

  1. 1ちくわは縦4つ割りにし、1cm長さに切る。長ねぎは小口切り、にんじんは1cm角の色紙切りにする。
  2. 2ボウルに納豆を入れてほぐし、(1)と青のり粉を加えて全体に混ぜる。
  3. 3小麦粉と片栗粉を合わせて(2)にふるい入れ、ざっと混ぜる。次に酒と水を合わせて加え、全体に混ぜる。
  4. 4揚げ油を 180℃に熱し、(3)を一口大にまとめて落とし入れ、カリッとするまで揚げる。辛子じょうゆをつけて食べる。

ポイント

  • 長ねぎは太いものは縦半分に切って小口切りにします。
  • 片栗粉と小麦粉、酒を合わせた衣がサクっとカリっと揚げるポイント。
  • 粉類はふるっておきましょう。
  • 揚げ時間は約3分、揚げはじめは触らず、浮き上がってきたら返します。
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