材料 (4人分)
- 納豆3パック(120g)
- ちくわ2本(90g)
- 長ねぎ1/2本
- にんじん(小)1本(90g)
- 青のり粉大さじ1
- ▼衣
- 小麦粉大さじ6
- 片栗粉大さじ3
- 水約80ml
- 酒大さじ2
- 辛子じょうゆ適量
作り方
- 1ちくわは縦4つ割りにし、1cm長さに切る。長ねぎは小口切り、にんじんは1cm角の色紙切りにする。
- 2ボウルに納豆を入れてほぐし、(1)と青のり粉を加えて全体に混ぜる。
- 3小麦粉と片栗粉を合わせて(2)にふるい入れ、ざっと混ぜる。次に酒と水を合わせて加え、全体に混ぜる。
- 4揚げ油を 180℃に熱し、(3)を一口大にまとめて落とし入れ、カリッとするまで揚げる。辛子じょうゆをつけて食べる。
ポイント
- 長ねぎは太いものは縦半分に切って小口切りにします。
- 片栗粉と小麦粉、酒を合わせた衣がサクっとカリっと揚げるポイント。
- 粉類はふるっておきましょう。
- 揚げ時間は約3分、揚げはじめは触らず、浮き上がってきたら返します。