レピレピ

白菜と豚肉の焼きそば

材料 (2人分)

  • 中華麺(焼きそば用)2玉
  • 豚バラ肉(薄切り)80g
  • 白菜250g
  • しいたけ2枚
  • ピーマン1個
  • 長ねぎ1/2本
  • しょうが(薄切り)5g
  • 小さじ2
  • ☆味つけ調味料
  • しょうゆ小さじ2
  • オイスターソース小さじ1
  • 小さじ2
  • 100ml
  • 小さじ1/3
  • こしょう適量
  • ごま油小さじ1/2

作り方

  1. 1豚バラ肉は5mm幅に切る。
  2. 2白菜は7cm長さ、5mm幅の細切りにして葉と軸に分け、しいたけは横半分に切って5mm幅の棒状に切り、ピーマンは半分に切って横に4〜5mm幅に切り、長ねぎは1cm幅の斜め切りにする。
  3. 3鍋に油を熱し、白菜の軸を中火で炒め、透き通ってきたら豚肉を強火で炒め、しいたけを加えて炒め、長ねぎ、しょうがの薄切り、白菜の葉を加えて炒める。
  4. 4(3)に味つけ調味料のしょうゆ、オイスターソース、酒、水、塩、こしょうを加えて煮立て、中華麺、ピーマンを加え、具とからめながら強火で炒める。
  5. 5(4)の汁気がなくなり、鍋肌に焦げ目がついたら、ごま油を加えて器に盛る。

ポイント

  • 白菜は葉と軸に分けて炒め、それぞれの食感を生かす。中華麺は汁気を吸わせながら炒める。
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