レピレピ

スパニッシュオムレツ

材料 (4人分)

  • 6個
  •  (粗塩、こしょう各少々)
  •  じゃが芋2個(300g)
  •  玉ねぎ1/2個(100g)
  •  粗塩、こしょう各少々
  • ライトツナ(フレーク)〈サラダクラブ〉1袋(80g)
  • ブラックオリーブ(スライス)〈サラダクラブ〉1袋(25g)
  • スライスチーズ2枚

作り方

  1. 1じゃが芋は洗って皮ごとラップに包み、電子レンジ(500W)に5~6分かけてやわらかくする。熱いうちに皮をむき、7~8mm厚さの半月切りまたはいちょう切りにする。
  2. 2玉ねぎは縦半分に切り、横に薄切りにする。フライパンに油小さじ2を熱し、玉ねぎをしんなりするまで炒め、じゃが芋を加えて炒め合わせ、粗塩、こしょうで調味する。
  3. 3ボウルに卵5個を溶きほぐし、熱い(2)、ツナを汁ごと、ブラックオリーブを加えて混ぜる。
  4. 4フライパン(直径20cm)に油大さじ1+1/2を熱し、(3)を一気に流し、中火で混ぜながら半熟に火を通す。ちぎったチーズを押し込むようにして入れ、残りの卵を溶いて上から流し、ふたをして弱火で7~8分じっくりと焼く。
  5. 5(4)を返し、油大さじ1/2を鍋肌からまわし入れ、ふたなしで3~4分焼く。

ポイント

  • チーズは溶けないタイプのものを使います。
  • 直径20cmのフライパンを使っています。
  • 具材が温かいうちに焼き始めること。
  • 返すときは必ず、ミトンをはめて!
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