材料 (4人分)
- ▼ザバイオーネ
- 卵1個
- 卵黄1個分
- 砂糖25g
- モスカート40ml
- キーウィフルーツ2個
- パパイア1/2個
- ブルーベリー1パック
- いちご12個
- レモン汁2個分
- 粉糖40g
- スポンジ生地(市販品)適量
- ミント適量
- ■フルーツグラタン
- ▼ザバイオーネ
- 卵1個
- 卵黄1個分
- 砂糖25g
- モスカート40ml
- バナナ2本
- りんご1/2個
- 洋なし1/2個
作り方
- 1ザバイオーネ
- 2フルーツグラタン
ポイント
- 泡立てはハンドミキサーで、湯煎にかけて5分くらいかけて混ぜ続けます。
- ふんわりとした泡が消えないようにお酒は一度に加えず、少しずつ加えること。
- 洋酒はモスカートのほかに、マルサラでもよい。
- フルーツはほかにバナナやりんごなど、お好みのものを入れてOK。
- 温かいソースを冷たいフルーツにかけても、またソテーしたフルーツにソースをかけて熱々グラタン、どちらもおすすめ。