ほうれん草と大根の鍋焼きうどん

作り方

1. 1ほうれん草は3cm長さに切って葉と軸に分け、大根は皮をむいて2mm厚さの輪切りにする。
2. 2豚肩ロース肉は3cm幅に切る。
3. 3ボウルにうどんだしのだし、砂糖、みりん、塩、薄口しょうゆ、しょうゆを合わせる。
4. 41人分ずつ作る。鍋に(3)、にんにくの薄切りを入れて中火にかけ、豚肉、ほうれん草の軸、大根を入れて煮立てる。
5. 5(4)にゆでうどんを加え、煮立ったらほうれん草の葉、卵を加えて蓋をする。
6. 6(5)の卵が半熟になれば、七味唐辛子をふる。