ねぎま鍋

作り方

1. 1まぐろは適当な大きさに切ってフードプロセッサーに入れ、みそ、マヨネーズ、油を加えて攪拌し、ボウルに取り出して青ねぎの小口切り、粉山椒を混ぜる。
2. 2長ねぎは斜め1cm幅に切り、玉ねぎは縦半分に切り、繊維に逆らって5mm幅に切る。
3. 3土鍋に鍋だしのだし、酒、みりん、しょうゆを加えて火にかけ、煮立ったら長ねぎ、玉ねぎを入れ、蓋をして中火で10分煮る。
4. 4(3)に(1)の生地をスプーンで丸く取りながら加え、まぐろにほぼ火が通ったら、取り分けて、おろしわさびをのせて食べる。