ねぎと鶏肉のパスタ

作り方

1. 1熱湯に約1%の塩を入れ、スパゲッティをゆでる。
2. 2長ねぎは斜め薄切りにする。
3. 3鶏もも肉は1cm角に切り、塩、黒こしょうをし、フライパンにバージンオリーブ油適量を熱し、強火で白っぽくなるまで焼いて取り出す。
4. 4(3)のフライパンにバターを溶かし、長ねぎをしんなりするまで中火で炒め、鶏肉を戻し入れ、白ワインを加えてアルコール分をとばし、ブイヨン、水を加えてひと煮立ちさせる。
5. 5ゆで上がったスパゲッティを(4)に加えて和え、塩、黒こしょうで味を調え、火を止めてパルメザンチーズを混ぜ、器に盛り、黒こしょうをふる。