ねぎとタラのスープ仕立て

作り方

1. 1あさりは砂出しし、殻をこすり合わせて洗う。
2. 2長ねぎは5mm幅の斜め切りにし、セロリは5mm厚さに切り、ほうれん草は3cm長さに切る。
3. 3鍋にバターを熱して長ねぎを中火で炒め、透明感が出たらセロリを加えて更に炒め、ブイヨンを注ぎ、塩、こしょう、ローリエを加えて煮立て、弱火で10分煮る。
4. 4(3)にほうれん草、あさりを加え、たらに塩、こしょうをし、小麦粉をつけて加え、更に弱火で5分煮る。
5. 5(4)を塩、こしょうで味を調え、器に盛る。