鶏と貝柱の蒸しスープ

作り方

1. 1鶏もも肉は2〜3cm角に切り、熱湯でサッとゆでて水で洗い、水気を取る。
2. 2干ししいたけは戻して1cm角に切り、にんじんは1cm角に切り、長ねぎは斜め1cm幅に切り、干し貝柱はほぐす。
3. 3器に分量の熱湯、味つけ調味料の酒、塩、しょうゆ、こしょうを合わせ、鶏肉、干ししいたけ、にんじん、長ねぎ、しょうがの薄切り、干し貝柱、レーズンを入れ、ラップをかけ、蒸気の上がった蒸し器に入れ、中火で40分蒸す。
4. 4(3)を蒸し器から取り出し、ごま油を加える。