豚肉とゆばのトウチー蒸し

作り方

1. 1豚肩ロース肉は3等分に切り、生ゆばは3cm長さに切り、小松菜は5cm長さに切り、しめじは小房に分ける。
2. 2ボウルにトウチーソースの豆豉醤、酒、砂糖、しょうゆ、オイスターソース、こしょう、一味唐辛子を合わせる。
3. 3熱湯に塩を加えて小松菜をゆで、水に落として水気を絞り、器に盛る。
4. 4豚肉に片栗粉をまぶし、(2)で味をつける。
5. 5(4)にゆば、しめじを加えて軽く混ぜ、ごま油を加えてサッと合わせ、小松菜の上に平らにのせ、蒸気の上がった蒸し器に入れ、強火で12分蒸して取り出す。