レピレピ

春菊と挽肉の炒めもの

材料 (2人分)

  • 春菊150g
  • しいたけ2枚
  • 豚ひき肉80g
  • ベーコン2枚
  • 赤唐辛子(輪切り)1本
  • にんにく(みじん切り)小さじ1/2
  • 適量
  • ☆炒め調味料
  • 50ml
  • 小さじ2
  • しょうゆ小さじ1/4
  • 小さじ1/3
  • こしょう適量
  • ごま油小さじ1

作り方

  1. 1春菊は5〜6cm長さに切り、水洗いする。
  2. 2しいたけは3mm幅に切り、ベーコンは5mm幅に切る。
  3. 3鍋に油適量を熱し、中火で豚ひき肉を炒めてほぐし、赤唐辛子を加えて炒め、しいたけ、にんにくのみじん切り、ベーコンを加えて更に炒め、炒め調味料の水、酒、しょうゆ、塩、こしょうを加えて煮立てる。
  4. 4(3)に春菊を加えて強火で炒め合わせ、ごま油を加えて器に盛る。

ポイント

  • 炒め調味料は軽く煮立てて、ひき肉から旨みを引き出す。春菊は最後に加えて香りと食感を生かす。
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