材料 (2人分)
- 春菊150g
- しいたけ2枚
- 豚ひき肉80g
- ベーコン2枚
- 赤唐辛子(輪切り)1本
- にんにく(みじん切り)小さじ1/2
- 油適量
- ☆炒め調味料
- 水50ml
- 酒小さじ2
- しょうゆ小さじ1/4
- 塩小さじ1/3
- こしょう適量
- ごま油小さじ1
作り方
- 1春菊は5〜6cm長さに切り、水洗いする。
- 2しいたけは3mm幅に切り、ベーコンは5mm幅に切る。
- 3鍋に油適量を熱し、中火で豚ひき肉を炒めてほぐし、赤唐辛子を加えて炒め、しいたけ、にんにくのみじん切り、ベーコンを加えて更に炒め、炒め調味料の水、酒、しょうゆ、塩、こしょうを加えて煮立てる。
- 4(3)に春菊を加えて強火で炒め合わせ、ごま油を加えて器に盛る。
ポイント
- 炒め調味料は軽く煮立てて、ひき肉から旨みを引き出す。春菊は最後に加えて香りと食感を生かす。