さばのカツレツ

作り方

1. 1さばは血合い骨を取って3cm角に切る。
2. 2バジルはせん切りにし、トマトは種を取って1cm角に切り、にんにくは芽を取って叩く。
3. 3ボウルにソースのバルサミコ酢、塩、こしょうを入れて混ぜ、バージンオリーブ油を加え、にんにく、トマトを加え、5分置いてなじませる。
4. 4小麦粉とカレー粉を混ぜ合わせる。
5. 5さばに塩、こしょうをし、(4)、溶き卵、パン粉の順につけ、フライパンに油を1cmくらいまで入れて熱し、さばの両面を中火で焼いて取り出す。
6. 6器にさばを盛り、(3)のソースをかけ、バジルを散らす。