材料 (2人分)
- 鶏もも肉2枚
- 黒こしょう(粗びき)小さじ1
- ベビーリーフ適量
- 油適量
- ☆鶏肉の下味
- 酒小さじ1
- 塩小さじ1 1/2
- シナモンパウダー小さじ1/5
作り方
- 1鶏もも肉は筋切りして5cm角に切り、皮を下にして並べる。
- 2鶏肉の下味の酒、塩、シナモンパウダーを合わせる。
- 3(2)を鶏肉の身の部分に塗り、15分以上置いて下味をつける。
- 4(3)の身の部分に黒こしょうをふり、フライパンに少し多めの油を熱し、皮目からじっくり中火〜弱火で焼く。
- 5身の厚さの2/3程度、火が通ったら裏返して弱火でサッと火を通す。
- 6器に盛り、ベビーリーフを添える。
ポイント
- 鶏肉は皮目をじっくり焼いてパリッとさせる。スパイスのついた面は焦げやすいので短時間で焼く。