鶏の竜田揚げ

作り方

1. 1鶏もも肉は筋を切って2cm角に切り、ボウルに入れ、鶏肉の下味の酒、みりん、しょうゆ、しょうがとにんにくのみじん切り、柚子こしょうを加えて手でもみ、10分置く。
2. 2(1)に衣の溶き卵、青ねぎの小口切り、片栗粉を加えて混ぜる。
3. 3170度に熱した揚げ油で(2)がパチパチと音がしてくるまで揚げ、油を高温にして鶏肉の表面がカリッとなったら取り出す。
4. 4器に鶏肉を盛り、くし形に切ったレモンを添える。