鯛の四川風煮込み

作り方

1. 1たいは5cm角に切り、塩、こしょうをする。
2. 2ピーマンは5mm角に切る。
3. 3鍋に油適量を熱し、たいを皮目から強火で焼いて取り出す。
4. 4(3)の鍋で豚ひき肉を中火で炒めて端に寄せ、にんにくとしょうがのみじん切り、豆板醤を炒めて香りを出し、煮込み調味料の酒、水、こしょう、しょうゆを加えてたいを戻し入れ、強火で3〜4分煮る。
5. 5(4)の煮汁が半分ほどになったら、ピーマン、青ねぎの小口切りを加える。
6. 6(5)が煮つまれば、ごま油、酢を加え、器に盛る。