材料 (2人分)
- さけフレーク25g
- 辛子明太子35g
- 青ねぎ(小口切り)1/2本
- 油適量
- ☆卵生地
- 卵2個
- だし大さじ2 2/3
- 砂糖小さじ1 1/2
- 片栗粉小さじ1
作り方
- 1辛子明太子は切り込みを入れ、箸でしごいて中身を取り出す。
- 2ボウルに卵生地の卵を溶きほぐし、だし、砂糖、片栗粉を合わせ、明太子、青ねぎの小口切り、さけフレークを混ぜる。
- 3卵焼き鍋を中火で熱し、油を引いて(2)を1/3量流し入れ、向こう側から手前に向かって折りたたむように巻き、向こう側に寄せる。
- 4(3)の鍋に油を薄く引き、残りの卵生地の半量を流しいれて同様に巻き、更にもう一度繰り返す。
- 5(4)を巻きすに取って形を整え、切り分けて器に盛る。
ポイント
- 卵生地に片栗粉を入れると、水分が出にくくなり、しっとり焼ける。卵焼き鍋をよく熱し、中火で焦げないように焼く。