親子すき焼き

作り方

1. 1鶏もも肉は筋を切り、フライパンに油適量を熱して皮目だけを香ばしく焼き、取り出して横半分に切り、2cm幅に切る。
2. 2長ねぎは表面に切り込みを入れて3cm長さに切り、まいたけは小房に分け、みつばは2cm長さに切る。
3. 3(1)のフライパンで長ねぎを炒めて焼き目をつけ、まいたけと鶏肉を加えて炒め、煮汁のだし、酒、しょうゆ、砂糖を入れて煮立ったらアクを取り、中火で3分煮る。
4. 4(3)に溶き卵を入れて半熟になったら器に盛り、みつばをのせ、七味唐辛子をふる。