焼きたてチャーシュー

作り方

1. 1豚肩ロース肉は繊維に沿って1cm厚さに切り、フォークで両面を数ヶ所刺し、水でもみ洗いして血を抜き、水気をしっかり取る。
2. 2にんにくはみじん切りにし、水で洗って水気を取る。
3. 3香菜は葉を摘み、軸をみじん切りにする。
4. 4つけだれの酒、砂糖、塩、こしょう、オイスターソース、しょうゆ、甜麺醤、ごま油を合わせ、にんにくと香菜の軸を加え、豚肉を30分漬ける。
5. 5(4)の豚肉を取り出し、余分なつけだれを落とし、魚焼きグリルに並べて両面を中火で10分かけて焼く。
6. 6長ねぎは縦半分に切って芯を取り、6cm長さの細切りにし、水にさらして水気を取る。
7. 7グリルから豚肉を取り出し、適当な大きさに切り分けて器に盛り、長ねぎ、香菜の葉を添え、はちみつをかける。