油揚げののし焼き

作り方

1. 1油揚げは熱湯でゆでて取り出し、ペーパータオルではさんで水分をしっかり取り、三辺を切って開き、切った端は粗く刻む。
2. 2れんこんは5mm角に切り、水に落として水気をきる。
3. 3ボウルに鶏ひき肉を入れ、塩を加えて粘りが出るまでよく練り、溶き卵、しょうゆ、カレー粉、長ねぎのみじん切り、れんこん、刻んだ油揚げを混ぜる。
4. 4油揚げの内側に片栗粉を薄くまぶし、(3)の生地を塗り、1枚を8等分に切る。
5. 5ホットプレートを200度に熱して油を引き、(4)を生地の面から香ばしく焼き、油揚げの面にしょうゆを薄く塗って裏返し、パリパリになったら取り出して器に盛る。