春雨と白菜の具だくさんスープ

作り方

1. 1春雨は熱湯に5分つけてもどし、水洗いしてざく切りにする。白菜はざく切りにする。長ねぎは縦半分に切り、斜め薄切りにする。もどした椎茸は軸を除いて薄切りにする。もどし汁は湯を足して5カップにしておく。
2. 2豚肉は大きいものは食べやすく切り、粗塩、こしょうで下味をつける。
3. 3鍋に油大さじ1を熱し、長ねぎをしんなりするまで炒め、豚肉を加えてさらに炒める。椎茸、白菜、もどし汁と湯、鶏ガラスープの素、酒を加え、煮立ったら弱火にして15分煮る。
4. 4(3)に春雨を加え、粗塩、こしょうで調味し、水溶き片栗粉を加えてひと煮し、とろみがついたら香りづけにごま油を加える。