ジャガイモとチーズのコロッケ

作り方

1. 1じゃがいもは皮をむいて一口大に切り、塩を加えた熱湯でゆでる。
2. 2モッツァレラチーズは4等分に切り、ベーコンは粗みじん切りにし、パセリは一口大にちぎる。
3. 3フライパンにバターを熱し、ベーコン、玉ねぎのみじん切りを中火で炒め、塩、こしょうをする。
4. 4(1)のじゃがいもに火が通ったら、湯を捨てて粉ふきにして火を止め、(3)を加えて混ぜながらじゃがいもをつぶす。
5. 5(4)を4等分し、中心にチーズを詰めて形を整え、小麦粉、溶き卵、パン粉の順につける。
6. 6(5)を170度の揚げ油で揚げて取り出す。火を止めてパセリを揚げて取り出し、塩をふる。器にコロッケとパセリを盛る。