材料 (2人分)
- さんま2尾
- 大根300g
- しょうが30g
- 七味唐辛子適量
- 油適量
- ☆煮汁
- 水200ml
- 酒100ml
- みりん大さじ2
- 砂糖大さじ1
- しょうゆ大さじ2 1/2
作り方
- 1さんまは頭と尾を切って3等分に切り、内臓を抜いて水で洗い、水気を取る。
- 2大根は1cm厚さの半月切りにし、しょうがはせん切りにする。
- 3鍋に油適量を熱し、さんまと大根を中火で焼き、煮汁の水、酒、みりん、砂糖、しょうゆ、しょうがを加え、落とし蓋をして15分煮る。
- 4(3)を器に盛り、七味唐辛子をふる。
ポイント
- 大根は焼いて水分を抜き、焼き目をつける。さんまは焼いてクセを取る。