さつま芋とりんごのムース

作り方

1. 1耐熱容器に水、粉ゼラチンを順に入れてざっと混ぜ、ふやかしておく。
2. 2りんごは皮と芯をとり除き、8mm位の角切りにし、耐熱容器に入れ、砂糖、レモン汁を加えてざっと混ぜる。ラップをして電子レンジ(500W)に約3分かける。
3. 3さつま芋は皮をよく洗い、1cm幅の輪切りにしてさっと水に通す。耐熱容器に入れてラップをし、電子レンジに4分かける。
4. 4(3)のさつま芋の水気をきってミキサーに入れ、砂糖と牛乳を加えて攪拌する。なめらかになったらボウルに移す。
5. 5ふやかしたゼラチンを電子レンジに10秒かけ、ゼラチンを溶かす。
6. 6ゼラチン液に(4)を大さじ1ほど入れて混ぜ、(4)のボウルに戻し入れ、(2)のりんごを汁ごとと、生クリームを加えて混ぜる。ボウルの底を氷水に当てながらとろみをつける。氷水からはずして冷蔵庫で1～2時間冷やす。
7. 7器に盛り、あればミントの葉を飾る。