鶏と長芋の煮込み

作り方

1. 1鶏胸肉は半分に切って1cm厚さのそぎ切りにし、鶏肉の下味の酒、塩、こしょうをして混ぜ、片栗粉で下味をつける。
2. 2長いもは7mm厚さの半月に切り、長ねぎは1cm幅の斜め切りにする。
3. 3フライパンに少し多めの油を熱し、鶏肉の両面を強火でサッと焼いて取り出す。
4. 4(3)のフライパンで長いもを煎り焼き、長ねぎとしょうがの薄切りを加えて炒め、煮込み調味料の酒、しょうゆ、水、砂糖、酢、こしょうを加えて軽く煮つめる。
5. 5(4)に鶏肉を戻し入れ、煮汁をからめながら火を通し、ごま油を加えて仕上げ、器に盛る。