材料 (4人分)
- 米2合
- 水360ml(米と同量)
- 里芋3～4個(200g)
- 酒大さじ2
- しょうゆ大さじ1
- 塩小さじ1/2
- だし昆布5cm角
- 青柚子1個
作り方
- 1米は炊く30分前に洗ってザルに上げ、水気がきれたら炊飯器に入れ、分量の水を加えておく。
- 2里芋は皮をむき(早めに洗って皮を乾かしてからむくとむきやすい)、小さめの一口大に切る。
- 3(1)に酒、しょうゆ、塩を加えて軽く混ぜ、だし昆布と里芋を米の上にのせるようにして入れ、普通に炊く。
- 4さっくりと混ぜて茶碗に盛り、青柚子の皮のせん切りをあしらう。
ポイント
- 里芋は表面をきれいに洗って乾かしてから皮をむきます。
- 青柚子がごはんのアクセントです、秋の香りがアップします。