レピレピ

しめ鯖のヨーグルトソース

材料 (2人分)

  • しめさば1枚
  • ブロッコリー1/2株
  • カリフラワー1/2株
  • アボカド1/2個
  • ミニトマト6個
  • サニーレタス適量
  • 適量
  • こしょう適量
  • ☆ソース
  • ヨーグルト100g
  • サワークリーム90g
  • トマトケチャップ大さじ2
  • あさつき(小口切り)大さじ1
  • チリペッパー少量

作り方

  1. 1しめさばは2cm角に切る。
  2. 2ブロッコリーとカリフラワーは小房に分け、アボカドは1cm幅に切り、ミニトマトは縦半分に切り、サニーレタスは一口大にちぎる。
  3. 3熱湯に約1%の塩を加え、ブロッコリーとカリフラワーをゆで、ザルに上げて粗熱を取る。
  4. 4サワークリーム、ヨーグルト、トマトケチャップ、あさつきの小口切り、チリペッパーを混ぜ、塩、こしょうで味を調える。
  5. 5器にサニーレタス、ブロッコリー、カリフラワー、アボカド、ミニトマト、しめさばを盛り、(4)のヨーグルトソースを添える。

ポイント

  • サワークリームとヨーグルトを混ぜると酸味がまろやかになり、コクが出る。ブロッコリーとカリフラワーは粗熱を取ってから盛りつける。
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