きのことサバのおろし和え

作り方

1. 1塩さばは魚焼きグリルで焼く。
2. 2しめじとまいたけは小房に分け、水でサッと洗って水気を取り、しいたけは5mm幅に切る。
3. 3甘長唐辛子は斜め3cm長さに切り、大根は皮をむいてすりおろし、水分を軽く絞る。
4. 4フライパンに油適量を熱し、しめじ、まいたけ、しいたけ、甘長唐辛子を中火で炒め、油が全体に回ったら、酒、塩を加えて蓋をして蒸し焼きにし、ボウルに取り出す。
5. 5塩さばをほぐして(4)と合わせ、大根おろし、しょうゆをかけて器に盛り、すだちを絞る。