いかと海老のさっぱりソテー

作り方

1. 1いかは一口大のそぎ切りにする。
2. 2ズッキーニは5mm幅の輪切りにし、赤唐辛子はへたと種を取る。
3. 3フライパンに分量のバージンオリーブ油と赤唐辛子を入れて弱火にかけ、赤唐辛子の色が変わり始めたら、ズッキーニを加えて中火で炒める。
4. 4いかとえびに塩、こしょうをし、(3)ににんにくのみじん切りを加えて弱火で茶色になるまで炒め、いかとえびを入れて強火で炒め、パセリのみじん切り、分量の水を加えて軽く煮つめ、塩、こしょうで味を調える。
5. 5(4)を器に盛り、バージンオリーブ油、レモン汁をかける。