材料 (4人分)
- 豚バラ肉(薄切り)300g
- 梅肉大さじ1+1/2
- しょうゆ小さじ2
- 酒大さじ2
- おろしわさび大さじ1
- すり白ごま大さじ1
- 片栗粉小さじ1
- 長芋400g
- 万能ねぎ2本
作り方
- 1豚肉は6～7cm長さに切る。
- 2長芋は皮をむき、4cm長さ1cm角の棒状に切る。万能ねぎは小口切りにする。
- 3ボウルに梅肉、しょうゆ、酒、おろしわさび、すりごま、片栗粉を入れて混ぜ、豚肉を加えてもみ込む。
- 4耐熱皿に長芋を並べ、(3)を1枚ずつ広げてのせ、ラップをして電子レンジ(500W)に14分かける。
- 5ラップをはずして万能ねぎを散らし、食べるときによく混ぜる。
ポイント
- 豚肉に梅肉とわさびをもみ込むのが味のポイントです。
- 長芋は歯ごたえが残るように少し太めに切っておきます。
- もう一品は、希少な夏の緑黄色野菜‘つるむらさき’は、
独特の土の香りと粘りが特徴です。 - 固い茎と葉に分け、茎は長めにゆでること。
- 玉ねぎはみじん切りにして塩をふり布巾に包んでもみ、
辛みを抜いておくこと。