簡単くずきりの和えもの

作り方

1. 1くずきりの片栗粉と水を合わせて10分置く。
2. 2豆もやしの根を切って半分に切り、熱湯に入れて再沸騰したら蓋をし、8分ゆでてザルに上げて冷ます。
3. 3たれのしょうゆ、酢、砂糖、花椒粉、ラー油を合わせる。
4. 4小さめのバットに(1)を薄く流し入れ、鍋の熱湯にバット(20cm×15cm)を浮かべ、半透明になったら沈め、気泡が入ってきたら取り出して冷水で冷やしながらはがす。
5. 5ロースハムは細切りにし、セロリは斜め薄切りにし、きゅうりは縦半分に切って種を取り、斜め薄切りにし、くずきりは7mm幅に切る。
6. 6ボウルにもやし、ロースハム、セロリ、キュウリを入れて塩、ごま油で下味をつけ、くずきりを加えて(3)で和え、器に盛る。