冷や汁ご飯

作り方

1. 1あじの干ものは魚焼きグリルで焼く。
2. 2きゅうりは縦半分に切って種を取り、斜め薄切りにして塩をまぶし、10分置く。
3. 3青じそはせん切りにし、水で洗って水気を取り、長ねぎは小口切りにする。
4. 4みそに酒を混ぜ、フライパンに広げて中火で香ばしく焼き、だしを加えて溶きのばし、ボウルに入れて冷ます。
5. 5焼けたあじをほぐし、きゅうりの水気を絞る。
6. 6(4)にあじ、きゅうり、長ねぎ、青じそを入れる。
7. 7器にご飯を盛り、(6)をかけてすりごまを散らす。