ミルクゼリーメロンソース&桃ソース

作り方

1. 1分量の冷水に粉ゼラチンをふり入れ、冷蔵庫に15分以上おいてふやかす。
2. 2耐熱ガラスボウルに(1)を小さくちぎって入れ、分量の牛乳のうち100mlと砂糖を加え、電子レンジ(500W)に1分30秒かける。すぐによく混ぜてゼラチンと砂糖を溶かし、残りの牛乳を冷たいまま加えて混ぜ、さらに生クリームとバニラエッセンスを加えて混ぜ合わせる。
3. 3器に等分して流し入れ、冷蔵庫に2時間以上入れて冷やし固める(最初の15分を冷凍庫に入れると1時間位で固まる)。
4. 4ソース2種を作る。メロンはミキサーにかけ、味を見て甘みが足りなければ砂糖を加えて冷やす。桃は皮をむいて適宜に切り、耐熱ガラスボウルに入れてレモン汁と砂糖をからめ、電子レンジ(500W)に5分かける。粗熱をとってミキサーにかけ、充分に冷やす。
5. 5(3)にメロンソースまたは桃ソースをかける。