材料 (4人分)
- とうもろこし2本(600g・正味 300g)
- 玉ねぎ1/4個(50g)
- 水2カップ
- 塩小さじ1
- こしょう少々
- 牛乳1～1+1/3カップ
作り方
- 1とうもろこしは実を包丁で削りとる。玉ねぎは薄切りにする。
- 2鍋にとうもろこし、玉ねぎ、分量の水を入れて火にかけ、ふたをして煮立ったら弱火にし、やわらかくなるまで10分ほど煮る。
- 3粗熱をとってミキサーに入れ、なめらかになるまで粉砕し、ボウルに移して塩、こしょうで調味する。
- 4ボウルの底を氷水につけてどろりとするまで冷やし、牛乳を好みの濃度になるように調節しながら加えて混ぜる。
ポイント
- 玉ねぎはかくし味、とうもろこしの甘みがひき立つように少量でOK。
- 必ず粗熱をとってからミキサーにかけること。
- 牛乳は1カップ加え味をみて、残りは調整しましょう(お好みで牛乳とコーンのバランスを)。