材料 (2人分)
- トマト3個(240g)
- 牛ひき肉100g
- じゃがいも2個(400g)
- オクラ2本
- バター10g
- 黒こしょう(粗びき)適量
- 油適量
- ☆煮汁
- だし300ml
- みりん大さじ1 1/3
- 砂糖大さじ1 1/2
- しょうゆ大さじ2
作り方
- 1トマトは4等分に切る。
- 2じゃがいもは皮をむいて1.5cm角の棒状に切り、水でサッと洗い、オクラは斜め1cm幅に切る。
- 3鍋に油適量を熱し、牛ひき肉を中火で炒め、じゃがいもを加えて透明感が出るまで炒め、トマト、煮汁のだし、みりん、砂糖、しょうゆを加えて落とし蓋をし、10分煮る。
- 4(3)にオクラを入れ、バターを加えて火を通し、じゃがいもを軽くつぶして器に盛り、黒こしょうをふる。
ポイント
- 牛肉とじゃがいもは炒めて煮汁に旨みを出す。仕上げにバターを入れてコクをつける。